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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。