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　　做法： 洗净宰好鲫鱼
，洗 净淮山和薏米 。用清水把 陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫 鱼和
其他材料，武火煮沸，转
中小 
火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。