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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮

泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小
火煲一 个半小时，下盐调味即可品
 尝。