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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗

净淮山和  薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块在锅上擦一
遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮
 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调 味即可
品尝。