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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，  倒入2
勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、

葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。