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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中  火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒
均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。