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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老 抽 
、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。