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　　做法： 洗
净宰好
 鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，
武火煮沸，转中小火煲一个 半 小时，下 盐调味即可品尝。