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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 
段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住
春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。