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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、
老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火
煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁
 时盖上锅盖焖。