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　　做法：洗净宰好 鲫 鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一 遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲
里的 清水 ，放 入煎
煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。