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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。 用清 水把陈皮泡 软，拍 裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲里 的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。