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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住
春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。