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做法
：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。