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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净 淮 山
和薏米。用清水把陈
皮泡
软，拍裂 一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他

材料， 武火煮沸，转中

小火煲一个半小 时，下盐调味即可品
尝。