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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用 清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热
锅，
用姜块在锅上擦一遍，放 两
 勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小
火煲一个  半小时，下盐调味
即可品尝。