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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水


浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加
入生抽、老抽、蚝油翻
炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。