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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 

锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的 清水， 放入
煎煮好的 鲫鱼 和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品  尝。