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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油
六成热下鱼， 
煎至微黄。 煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即
可品尝。