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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。