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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生
 姜、春 笋  、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。 再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。