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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把  陈皮 
泡
软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮  好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。