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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油
，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的
时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。