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　　做
法：洗净宰好
鲫 鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍 ， 放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。