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　　做法 ：春笋切成片后加
少许 盐捞出后用清水浸  泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。