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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分
钟左右 
。再加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。