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　　做法：春笋
切成 片后加少许盐捞出后 用清 
水
浸泡 ，生
姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。