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　　做法  ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。