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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈 皮泡软，拍裂
一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄 。煮 沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他   材料，武火煮沸， 

转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。