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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加

入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。