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　　做
法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
 煎至微 黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材 料，武
火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 
尝。