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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺
油
，待油 六成热下鱼 ，煎至
微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。