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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。