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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，  倒入2 勺油，放入
生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快
熬干的时候
加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。