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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左  右。再加入生抽、

老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半  掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。