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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋

，盖上锅盖大 火煮开  后转中
 火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。