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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成
段 。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽
 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅 
盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀

稍收汁时盖上锅盖焖。