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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片
、

葱段翻炒1分钟左右。
  再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。