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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入 煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。