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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬 干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。