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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，  葱 切成 段。锅烧热， 倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。