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做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到 
水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。