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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、
蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收
汁时
盖上锅盖焖。