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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入
2勺
油，放
入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖
上锅盖焖。