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　　做法：
 春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成

段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。