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　　做法：春笋 切成片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。