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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转  中火  。煮到水
快熬干的时候
加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。