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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油
翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮 到 水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。