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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱 

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。