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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜 切片，葱切成
段。锅烧
热，倒入
2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。